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粉蒸肉
清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
制作方法
主料：带皮花肉（8两）
配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
制作方法：1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
特点：肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
安阳粉浆饭
很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传之今。
制作方法：
主料：调制好的粉浆5000克、小米500克
配料：大白菜1000克、红萝卜500克、香菜100克
（以上资料由安阳市解放路粥棚提供）
杞忧烘皮肘
河南名肴，历史悠久，传说与“杞人忧天”典故中的人物有关；春秋战国时，杞国（今河南杞县）有位老人，担心天会塌，茶饭不思，身体日益虚弱，其好友王良便晓之以理，并置酒肴相待，其中的烘皮肘颇受老人欢迎，食后乐而忘忧。此菜传开后，人称“杞烘皮肘”。此菜主料为猪前肘，配以大枣、莲子、黑豆、枸杞、冰糖、蜂蜜等，色艳酥烂，香甜味美。
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